George_B

Вам также понадобится стерильная емкость объемом 12—13 литров. В первый день помещаем в нее всю заготовленную закваску мото, 400 грамм риса, 160 грамм коме-кодзи и 500 мл воды. Закрываем крышкой и ставим нашу емкость в прохладное место. Подходящая температура составляет 12—15 градусов. Через 16 часов перемешайте будущее саке очищенной палочкой. На вторые сутки вы ничего не добавляете в емкость. Следует просто аккуратно перемешать ее содержимое.

Для приготовления саке вам потребуются такие ингредиенты: пропаренный шлифованный рис – 2 кг 250 грамм; чистая вода – 3 литра 850 мл; все получившееся мото; коми-кодзо – 700 грамм. После получения коми-кодзи и мото, пора переходить к главному. Сначала нужно в правильной последовательности и пропорциях смешать все ингредиенты. Этот процесс занимает четыре дня.

Как сделать само саке?

Продолжительность этого этапа изготовления саке составляет 9—10 дней. Внешний вид и консистенция закваски мото напоминает крем-суп. Каждый день необходимо открывать холодильник, доставать банку и хорошенько ее взбалтывать. Очень важно проводить все процессы в стерилизованных контейнерах и банках.В противном случае мы не только не сможем приготовить качественный саке, но даже можем попасть в больницу с отравлением.

Для ее приготовления вам потребуются такие ингредиенты: чистая вода — 280—290 мл; пропаренный рис – 190 грамм; коми-кодзи – 75 грамм; пекарские жрожжи – 5 грамм. Тщательно смешайте все перечисленные ингредиенты в стерилизованной стеклянной банке. Плотно закройте крышкой. Еще раз как следует взболтайте и отправьте доходить в холодильник.

Как приготовить закваску мото?

Брожение продолжает 35—40 часов. Подходящая для саке закваска будет иметь выраженный аромат сыра и белый либо желтовато-коричневый цвет. Некоторые также называют коме-кодзи – рисовым солодом.

Когда наше сырье остынет до 35 градусов переложите его в чистый контейнер и высыпьте туда же дрожжи кодзи. Старайтесь распределить их равномерно. Пропитайте водой отрез марли, отожмите его, сложите в несколько слоев и поместите на закваску. Это защитит рис от высыхания.

По прошествии указанного времени пересыпьте рис в пароварку или мультиварку. Это очень важный момент ведь варить его необходимо именно на пару. После того как зерна станут полупрозрачными мы можем завершить варку.

После этого тщательно промытый рис следует замочить на 90 минут. После этого воспользуйтесь дуршлагом или ситом, слейте жидкость и оставьте наш злак минут на 40—50. Это делается для того, чтобы стекла вся вода. Наша закваска должна готовиться из абсолютно сухого сырья.

Как приготовить закваску коме-кодзи? Для ее приготовления вам потребуются такие ингредиенты: шлифованный длиннозерный рис – 750 грамм; специальные дрожжи кодзи – 1 чайная ложка. Прежде всего мы должны поработать с рисом. Для получение настоящего коме-кодзи злак нужно как следует промыть. Поместите его в кастрюлю, залейте водой и тщательно перемешайте. Слейте воду. Эти действия следует проделать 8—10 раз. Остановится следует лишь тогда, когда вода в кастрюле останется кристально чистой. Только в этом случае вы получите настоящее саке.

Как приготовить закваску коме-кодзи?

Рецепт саке Чтобы приготовить дома саке, нужно последовательно пройти три этапа: сделать закваску коме-кодзи; изготовить закваску мото; получить финальный напиток. Для получения качественного алкогольного напитка вам понадобятся некоторые специальные ингредиенты. Их можно купить в магазинах, которые специализируются на японских товарах или заказать в интернете. Давайте теперь подробно рассмотрим каждый этап приготовления саке по отдельности.

Приготовить дома национальный японский напиток саке несложно. Однако, занятие это требует времени и определенного терпения. Если вы стремительно загораетесь какой-то новой идеей, а затем также быстро к ней охладеваете, то, возможно, вам не стоит браться за приготовление саке. Если же вы терпеливо пройдете весь путь от начала до конца, то получите уникальный самобытный напиток Страны восходящего солнца. После чего будете готовить его снова и снова.

Готовим саке в домашних условиях

Надо бы добавить сюда грина)

СИЛА и ЧЕСТЬ!)

ап

ОРИГАТО БЛЕАТЬ!

СогласеН)

Даже к Оскару писюн приделали, а Найт мобам не хочет приделать))

Анальный оскар)

Посмотрел несколько фильмов этой замечательной актрисы )) какое мастерство)