Предлагаю такой рецепт. 300г мяса (мякоть), 800г капусты, 1\2 ст. крупы ( я беру рис) , 1 головка репчатого лука, 1ст. л. муки, по 2 ст. л томат. пасты, сметаны и масла. Мясо пропустить через мясорубку. Крупу отварить, охладить и смешать с измельченным мясом, добавть мелко нарезанный, слегка поджаренный и охлажденный лук, соль и перец. Листья капусты проварить в кипящей воде примерно 5-7 мин. , вынуть из кипятка, охладить, разложить на столе, отбить аккуратно стебли до толщины листа, положить фарш (мясо с крупой и луком) , завернуть, обжарить на сковороде и сложить в кастрюлю. После этого влить на сковороду сметану, томат-пасту, 1ст. воды, добавить муку, размешать, вскипятить, посолить по вкусу, залить этим соусом голубцы и поставить их тушить на слабом огне (или в духовке без крышки) на 30-40 мин. Подавать в соусе, в котором голубцы тушились. Можно посыпать рубленной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита.